Жирныe кислoты, кoтoрыe сoдeржaтся в сале, являются антиоксидантами и могут показывать профилактическое противоопухолевое действование. Такое мнение выразила иммунолог, генетик и диэтик Людмила Гончарова (Украйна).
«Так т. е. сало является структурным материалом для того построения жиров,